25 incríveis receitas de bolo vegano

Existem várias opções, embora o meu favorito seja Aquafaba, o líquido de uma lata de grão de bico. Quando é levemente chicoteado, imita a textura dos ovos batidos muito bem. Ele também adiciona uma textura leve e arejada, perfeita em bolos, que geralmente devem ser leves e fofos.

Se você quiser ler mais, tenho um post inteiro sobre substituir ovos em cozimento.

Felizmente, substituir a manteiga é muito mais fácil do que substituir os ovos, pois há um número crescente de manteigas veganas de excelente qualidade que assam muito, muito semelhantes à manteiga à base de laticínios.

Se você mora nos EUA, os palitos amanteigados do Earth Balance são uma opção amplamente disponível que funciona muito bem.

Este também é muito fácil. Eu gosto de usar leite de aveia ou leite de soja no cozimento, porque eles têm níveis de proteína e gordura de um pouco semelhantes ao leite lácteo. Sempre use variedades de gordura ou cremoso, não variedades de baixo teor de gordura. Bolos e a maioria dos assados ​​em geral precisam de uma quantidade decente de gordura para evitar a sensação na boca de papelão seco.

Acho que o leite de aveia leva a assados ​​que mais duravam (provavelmente do teor de açúcar natural), enquanto as coalhas de leite de soja quando misturadas com um ácido como suco de limão ou vinagre de maçã, por isso é um ótimo submazim.

Para creme, leite de coco enlatado e creme de coco são geralmente as melhores opções, dado seu teor de gordura. Uma lata de leite de coco + açúcar é tudo o que você é para chantilly sem laticínios; Você pode encontrar minha receita simples nas minhas receitas de morangos e bolo de lençóis creme abaixo.

Se uma receita de bolo pedir iogurte ou creme de leite, é provável que a cremosidade mantém o bolo úmido. Procure iogurtes veganos com sabor simples, que são relativamente cremosos, mas não muito grossos. Para creme de leite, eu gosto de Kite Hill Foods, siga seu coração e as marcas Tofutti (as últimas são bastante grossas, então você pode precisar afiná -lo com água).

Depende. Se você mora nos EUA, a maioria regular O açúcar não é vegano, pois é refinado através de char osso animal. No entanto, todos os açúcares refinados rotulados orgânico Nos EUA, são veganos, pois não podem conter produtos de origem animal. Portanto, se você comprar açúcar orgânico, açúcar mascavo orgânico ou açúcar em pó orgânico, estará seguro.

Existem algumas marcas de açúcar não orgânico nos EUA que são certificados veganos, incluindo Zulka Morena e Whole Foods 365 Fair Trade Certified Vegan Sugar.

Geralmente, sim. O glúten vem do trigo, que é um produto à base de plantas, para que a maioria dos bolos veganos contenha glúten. O glúten na farinha fornece bastante estrutura em bolos veganos, que carecem de alguma estrutura por não terem ovos.

No entanto, incluí várias receitas de bolo vegano sem glúten neste resumo; portanto, se você tiver uma alergia, basta procurar os ousados ​​“Não contém gluten”Nota na descrição da receita.

Depende. Um bolo de baunilha ou chocolate fosco padrão pode ser armazenado à temperatura ambiente, coberto por vários dias. Bolos com gelo de frutas ou cream cheese, no entanto, devem ser refrigerados.